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复合磷酸盐---南箭--99**货源长期供应

产品：	浏览次数：1045复合磷酸盐---南箭--99**货源长期供应
品牌：	南箭
产地：	武汉
产品名称：	复合磷酸盐
单价：	16.00元/千克
最小起订量：	1 千克
供货总量：	1000 千克
发货期限：	自买家付款之日起天内发货
有效期至：	长期有效
最后更新：	2022-07-25 21:08

详细信息

产地	武汉
产品名称	复合磷酸盐
规格	白色粉状 25KG/复合编织袋可拆
化学名	复合磷酸盐
用途	中间体
执行质量标准	企标
含量	99%
CAS	10124-56-8
品牌	南箭
供货方式	现货

复合磷酸盐六偏磷酸钠
磷酸盐是目前世界各国应用 **泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。
复合磷酸盐理论上是一个统称，可以包含若干种磷酸盐化合物，这里指六偏磷酸钠。
??中文名称：复合磷酸盐 ??英文名称： Compound phosphate ??中文别名： ??CAS RN.： 10124-56-8【对应的化学品的名称叫六偏磷酸钠】 ??分子式： (NaPO3)x ??物化性质： ??白色粉末状 ??用?途： ??一种常见的分散剂，工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域；食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂，主要利用其分散作用
??磷酸盐在肉制品中的应用 ?? 在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。 ??磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。 ??磷酸盐在粮油制品中的应用 ?? 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。 ??磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。 ??复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

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