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四川绿骋生物科技有限公司

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厂家批发供应 复合磷酸盐 食品级保水剂

产品价格20.00元/千克

产品品牌四川绿骋

最小起订≥1 千克

供货总量60000 千克

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

浏览次数932

企业旺铺https://www.linyaxuancai.cn/index.php?homepage=sclcswkj

更新日期2022-07-25 20:45

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商品信息

基本参数

品牌:

四川绿骋

所在地:

四川 成都市

起订:

≥1 千克

供货总量:

60000 千克

有效期至:

长期有效

CAS:

10124-56-8

英文名称:

Compoundphosphate
详细说明
CAS 10124-56-8
英文名称 Compoundphosphate
PH值 6.0-10.0
保质期 24个月
产地 四川 成都
等级 食品级
目数 100目
颜色 白色
主要用途 保持水分
执行质量标准 国标
含量 99%
品牌 绿骋
型号 食品级
加工定制

别名:复合磷酸盐

英文名称:Compoundphosphate

【复合磷酸盐性状】

复合磷酸盐为粉末状。磷酸盐是食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

磷酸盐在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度。

磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有显著影响。

磷酸盐在粮油制品中的应用

磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用

主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。

复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。

添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性。

【复合磷酸盐包装与贮存】1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

 
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